แจกสูตรหมูย่างเมืองตรัง เมนูเอกลักษณ์ที่ครองใจคนด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

หมูย่างเมืองตรังที่หอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มใน มันจะฟินแค่ไหน แค่คิดถึงตอนที่เราได้ลงมือย่างหมูช้าๆ กลิ่นหอมของเครื่องเทศและเนื้อหมูที่ค่อยๆ สุกไปทีละนิด มันจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเชฟมือทองเลยทีเดียว!

และจะดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณได้ลิ้มรสหมูย่างที่คุณทำเองกับมือ พร้อมแบ่งปันความอร่อยกับครอบครัวและคนที่คุณรัก ฟังแล้วน้ำลายไหลใช่ไหม อย่ารอช้า เพราะทุกอย่างพร้อมแล้วสำหรับการลงมือทำ หมูย่างเมืองตรังไม่ได้แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นศิลปะแห่งการย่างที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อน ถ้าคุณพร้อมแล้ว ก็เตรียมเปลี่ยนวันธรรมดาของคุณให้กลายเป็นวันที่พิเศษสุดๆ ได้เลย!

สูตรหมูย่างเมืองตรังฉบับปรับปรุง

สูตรหมูย่างเมืองตรังนี้เป็นการปรับปรุงจากสูตรต้นตำรับ เพื่อให้สามารถทำได้ง่ายขึ้นในครัวเรือนทั่วไป โดยคงกลิ่นหอมและรสชาติที่ใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิม โดยมีการปรับเปลี่ยนในบางส่วน เช่น การใช้เครื่องเทศที่หาง่ายขึ้นและขั้นตอนที่สามารถทำได้สะดวกขึ้นในเตาอบหรือเตาถ่านที่มีอยู่ในบ้าน แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของหมูย่างเมืองตรังไว้อย่างครบถ้วน

วัตถุดิบในการทำหมูย่างเมืองตรัง:

• หมูสามชั้น 3 กิโลกรัม
  
• กระเทียม 10 กลีบ (สับละเอียด)
  
• รากผักชี 5 ราก
  
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (บดหยาบ)
  
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  
• ผงพะโล้ 1 ช้อนชา (เพิ่มกลิ่นหอม)
  
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีการทำหมูย่างเมืองตรัง:

1. เตรียมเครื่องหมัก

• นำกระเทียม, รากผักชี, และพริกไทยดำมาตำให้ละเอียด
  
• ใส่ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วดำลงไปผสมจนเข้ากันดี
  
• เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องหมักเข้มข้นและสามารถทาให้ทั่วเนื้อหมูได้ง่ายขึ้น

2. หมักหมู

• ใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มหมูสามชั้นให้ทั่วเพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าไปในเนื้อ
  
• ทาเครื่องหมักให้ทั่วเนื้อหมู นวดหมูเบาๆ ให้เครื่องเทศซึมเข้าไป
  
• หมักหมูในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือถ้าเป็นไปได้หมักข้ามคืนเพื่อให้รสชาติแทรกซึมได้ดียิ่งขึ้น

3. การย่างหมู

• นำหมูที่หมักแล้วออกมาพักให้อุณหภูมิห้องก่อนย่าง
  
• ย่างด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ เพื่อให้หมูค่อยๆ สุกจนหนังเริ่มกรอบ (ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง) หรือหากใช้เตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180°C ย่างประมาณ 2 ชั่วโมง และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220°C ในช่วงท้ายเพื่อให้หนังกรอบ

4. เทคนิคการทำให้หนังกรอบ

• เมื่อหมูใกล้จะสุกเต็มที่ ให้ใช้แปรงจุ่มน้ำส้มสายชูทาบางๆ บนหนังหมู เพื่อช่วยทำให้หนังกรอบและสีสวย

เคล็ดลับ:

• ควรพลิกหมูเป็นระยะเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน
  
• การใช้ผงพะโล้และการหมักข้ามคืนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีนี้จะช่วยให้หมูย่างของคุณมีหนังที่กรอบและเนื้อที่นุ่ม แถมยังมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์แบบต้นตำรับ.

สูตรหมูย่างเมืองตรังที่คุณไม่ควรพลาด

จากบทความนี้ เราได้เรียนรู้ถึงเคล็ดลับสำคัญของ สูตรหมูย่างเมืองตรัง ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่ดี การหมักด้วยเครื่องเทศแห้ง ไปจนถึงการควบคุมอุณหภูมิขณะย่าง การทำหมูย่างที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ยากเกินไป แต่ต้องการความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอน หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ หมูย่างของคุณจะอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับเมืองตรัง

ท้องของคุณมันเรียกให้ลงมือได้แล้ว

พร้อมที่จะทำหมูย่างเมืองตรังที่บ้านแล้วหรือยังครับ อย่ารอช้า ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้และเตรียมหมูย่างสำหรับมื้อพิเศษของคุณ รับรองว่าคุณจะได้ทั้งความสนุกและความอร่อยไปพร้อมกัน!

ขอให้เพลิดเพลินกับการย่างหมู และอย่าลืมชวนครอบครัวมาร่วมสนุก เป็นกำลังใจให้กันเพื่อความสุขของทุกคนในครอบครัวครับ!


แหล่งอ้างอิง

• เว็บไซต์อาหารไทย: เว็บไซต์ที่มีการแชร์สูตรอาหารเช่น "ครัวคุณต๋อย", "Pantip",